El Manual de Buenas Prácticas en Explotaciones Ganaderas de Carne Bovina es un documento preparado  por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura  (IICA) en el año 2009, con el objetivo de difundir las buenas prácticas  que deben incorporarse en los sistema de producción ganadero para mejorar la productividad y la calidad de los productos.


El presente manual constituye una guía básica que permite ilustrar y conocer las nuevas reglas que inciden en los requerimientos de calidad exigidos para insertarse tanto en el mercado nacional como en el mercado internacional, las que orientan a implementar sistemas de producción y buenas prácticas incluyendo controles y manejos de la actividad pecuaria, previendo la propagación de enfermedades, garantizando la inocuidad de los productos iniciando desde el sector primario, sin afectar la salud de los consumidores, así como garantizar que las unidades productivas se conviertan en fuentes de empleo perecederas y que garanticen el flujo de ingresos en los países y regiones.